So sánh đá mài dao Kim Cương với đá mài dao Nhật

Mới nhận được viên đá mài Kim Cương đặt từ Mỹ với Design USA, ,made in China (như Apple Iphone),

Chúng ta cùng nghịch bộ này khi so sánh với đá mài dao Nhật #1000 grit và đá mài dao Nhật #300 grit

Số đo 3 vòng

+ Chiều dài 204mm kém 3mm so với viên đá mài dao Nhật King #1000 grit hay #300 grit

+ Chiều rộng 70mm, rộng hơn 3mm so với viên đá mài Nhật

+ Độ dày 9mm so với 34mm của đá mài Nhật

 

+ Cân nặng khá tương đương nhau, đá mài Kim Cương là 890 gram và đá mài Nhật là 900 gram (cầm rất đầm tay, 5 viên này có thể tập tạ)

Test với dao bếp Nhật, thép Sanmai III, có độ cứng khoảng 59 HRC

+ Độ nhám 1000 của đá Kim Cương cảm quan có cùng độ nhám với đá Nhật nhưng do bề mặt kim loại nên cảm giá khô/thô hơn đá Nhật

+ Cùng bôi dầu mài dao Lansky, hơi sang có thể thay thế bằng dầu máy khâu cho kinh tế

+ Dao bếp không bị mẻ, chỉ bị cùn nên dùng ngay mặt độ nhám 1000 grit

 

+ Sử dụng cữ giữ góc mài dao chuyên nghiệp của Nhật để mài dao, cữ này giúp ổn định góc mài, mài nhanh hơn.

+ Cùng đẩy tới đẩy lui mỗi mặt 5 đến 10 nhát theo chiều thái của dao

+ Có thể nhận thấy dễ dàng bề mặt đá có lớp đen của thép bị ăn mòn, dao sáng quoắc

+ Giờ test dao luôn với giấy cho đơn giản, dao sắc ngọt lịm như mới

Test Mài dao Multitools Victorinox

+ Thép Victorinox khá mềm chẳng cần cữ giữ góc, mài chậm ổn định góc mài, kéo lên kéo xuống mỗi mặt 5 nhát.

+ Cắt thử giấy ngọt lịm, nếu cần cạo lông chân chắc phải mài chăm chút tí nữa. Nhưng với em sắc thế này là đủ sài

Giờ thì lau khô lớp dầu, thấy khăn cũng bị đen đi tí do mạt thép bị ăn mòn từ dao

Test mài dao chặt Đa Sỹ

+ Chủ yếu dao này là chặt thịt gà và chặt xương nên sẽ mài với mặt #400 với góc mài 35 độ

+ Chẳng cần dầu, vì hơi tiếc do dầu xịn mà dao không xịn

+ Mài mỗi mặt 5 đến 10 lần

 

+ Test với Giấy , cắt giấy ngon nhưng chưa ngọt, dao chặt cần vậy là đủ. Còn chờ hôm nào thửa xong em dao thái kiểu China được làm từ thép Nhíp ô tô Đức thì mài mặt 1000.

Cảm nhận chung

Đá mài kim cương khá tốt nhưng mỗi tội là hơi khô phải dùng dầu, mài sắc khá nhanh.

Đá mài Nhật mài khá mịn do đá ngậm nước, cảm giác mài đá Nhật cũng sướng hơn, mài lâu hơn, dao cảm giác sắc ngọt hơn.

Đá mài kim cương kinh tế hơn đá mài Nhật do có 2 mặt, không lo bị vỡ, để mài mòn hết lớp phủ kim cương thì khoảng 300.000 lần mài với bề mặt dao. Thoải mái đi 😀

Do vậy, chưa có điều kiện chơi đá Nhật thì nên dùng em này còn đã có đá Nhật thì có thể dùng em này backup khi cần mài nhanh :D.s

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *